Sepanjang tahun 2025, industri makanan dan minuman (mamin) Indonesia mencatat pertumbuhan signifikan. Data Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia (Gapmmi) menunjukkan industri mamin nasional berada di jalur positif, dengan pertumbuhan hingga kuartal ketiga mencapai 6,49%, melebihi target 2024 sebesar 5%-5,5%.
Pertumbuhan ini didorong oleh meningkatnya permintaan produk kuliner yang praktis, menarik secara visual, dan mudah diakses melalui layanan pesan-antar digital. Sektor UMKM yang mayoritas bergerak di bidang kuliner menjadi penggerak utama, berkontribusi sekitar 61,9% terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) nasional, dengan jumlah unit usaha yang telah melebihi 65 juta pada pertengahan 2025.
Tren Kuliner Kekinian dan Preferensi Generasi Z
Tren kuliner kekinian yang viral sepanjang 2025 menunjukkan preferensi masyarakat terhadap camilan inovatif dengan keju, makanan pedas berbahan aci, hidangan Korea, dessert lumer, donat dengan berbagai topping, jajanan nostalgia, serta minuman fusion unik seperti matcha dan kopi dengan rasa manis creamy.
Menu yang simple, mudah dibuat, dan “fotogenik” menjadi faktor utama popularitasnya di media sosial, terutama TikTok dan Instagram. Kombinasi rasa manis, gurih, dan creamy juga menjadi favorit konsumen, sekaligus membuka peluang bagi UMKM untuk berinovasi.
Proyeksi Tren Kuliner 2026
Di tahun 2026, tren kuliner diperkirakan akan semakin beragam, termasuk:
- Makanan dan minuman fungsional yang menyehatkan
- Bahan vegan dan plant-based
- Comfort food lokal dengan sentuhan modern
- Minuman berlapis berwarna-warni
Kental manis dan susu evaporasi diprediksi tetap relevan, khususnya sebagai elemen rasa dan tekstur creamy pada minuman kekinian dan dessert, dengan peluang inovasi yang semakin mengarah pada opsi lebih sehat dan adaptif.
Dairy Champ Dukung Inovasi UMKM
Melihat peluang ini, PT Etika Beverages Indonesia melalui brand Dairy Champ mendukung UMKM kuliner menghadirkan inovasi menu sesuai tren pasar. Dukungan diwujudkan melalui penyediaan bahan baku yang membantu pelaku usaha menjaga konsistensi rasa, tekstur creamy, serta efisiensi produksi.
Produk Dairy Champ, seperti kental manis pouch 2,5 kilogram dan susu evaporasi 0% kolesterol, dirancang untuk memenuhi kebutuhan bisnis sehari-hari UMKM.
Dodi Afandi, Marketing Manager PT Etika Beverages Indonesia, menyatakan, “Melalui produk seperti Dairy Champ Kental Manis dan susu evaporasi, pelaku UMKM dapat mengembangkan berbagai kreasi minuman dan dessert kekinian tanpa mengorbankan kualitas rasa.”
Ia menambahkan, inovasi susu evaporasi 0% kolesterol hadir untuk menjawab tren menu lebih sehat, tetap mempertahankan rasa dan tekstur yang disukai konsumen. “Kami berharap Dairy Champ menjadi solusi bagi pelaku usaha untuk terus berinovasi dan meningkatkan daya saing di tengah tren kuliner yang terus berubah,” ujarnya.
Dikutip dari swa.co.id
