Sebagian besar masyarakat Indonesia belum mengetahui cara membuat tahu crispy yang kerenyahannya tahan lama tanpa menggunakan baking soda. Kuncinya terletak pada pemilihan tahu padat, proses pengeringan, dan teknik penggorengan yang tepat.
Langkah awal, pilih tahu yang teksturnya padat agar tidak mudah hancur saat digoreng, kemudian potong sesuai selera dan tiriskan hingga permukaannya benar-benar kering. Selanjutnya, baluri tahu dengan campuran tepung terigu, maizena, atau tapioka secara merata. Tekan sedikit agar tepung menempel sempurna.
Proses penggorengan sangat menentukan hasil akhir. Gunakan minyak panas dengan api sedang dan lakukan teknik dua kali penggorengan: pertama goreng setengah matang, angkat, lalu goreng kembali hingga berwarna keemasan. Dengan cara ini, tahu tetap renyah meski sudah dingin, tanpa tambahan bahan kimia.
Tahu crispy cocok dijadikan camilan, lauk pendamping, atau kudapan santai yang gurih dan aman untuk dikonsumsi.
Dikutip dari RRI.co.id
